Zkaramelizované ořechy a semínka

Nezapomínejte častěji konzumovat kvalitní semínka nebo ořechy. Jsou důležitou součástí zdravého jídelníčku. Můžete je přidat do svačinového boxíku dětem do školy, na trénink, nebo když vyrážíte na výlet. Ořechy i semínka ukrývají celý budoucí potenciál nové rostliny. Jsou proto plná výživných látek, dodávají našemu tělu dobře stravitelné bílkoviny, minerální látky, vitaminy a cenné tuky. Vyživují nás a posilují náš imunitní systém.

Semínka je důležité před použitím omýt nebo lehce orestovat kvůli případným kontaminacím. Ořechy je ideální skladovat ve skořápce, a pokud máte vyloupaná jádra, tak v chladu a temnu.

Není nutné mít doma bůhvíjaké exotické druhy. Můžete začít tím, že si na zahradě nebo někde přírodě nasbíráte spoustu vlašských a lískových ořechů a uschováte si je ve skořápce na celý rok. Nemusíte podléhat módním vlnám a jíst denně kešu, para či chia. Ze semínek mívám doma loupaná konopná, lněná a dýňová. Podrobné informace o jednotlivých druzích najdete v BioReceptáři.

Potřebujeme:

100 g vlašských ořechů nebo směsi dýňových a slunečnicových semínek
2 lžíce bio obilného sirupu (pšeničného nebo rýžového, popřípadě javorového sirupu)

Postup:

1  Semínka vyperte a nechte okapat na cedníku. Zpracováváte-li vlašské ořechy, nejprve je vyloupejte.

2  Na mírném ohni opékejte v pánvi, ale nikam neodcházejte a míchejte, ať jsou semínka jen lehce opražená, a ne spálená.

3  Jakmile začnou zlátnout, ale ještě nepraskají, přidejte do pánve sirup, promíchejte a po půl minutě odstavte.

4  Hned přesypte z pánve do mělkého talíře a rozprostřete je v tenké vrstvě. Přerušíte tak pražení a ořechy či semínka se nespálí.

5  Semínka mohou být lehce slepená, nechte je nejprve zchladnout a pak je rozlámejte na větší hrudky nebo sypkou směs.

Text:
Nová biokuchařka Hanky Zemanové,
vydalo nakladatelství Smart Press

Foto: redakce

Přečtěte si také:

recenzi Nové biokuchařky Hanky Zemanové
recept na Bezlepkové placky z pohankové nebo hrachové mouky