Jarní nádivka s kopřivami

R  eceptů na velikonoční nebo také jarní nádivku (podle toho, jestli slavíme křesťanské svátky nebo vítáme jaro) je nespočet. Co v ní zcela jistě ale chybět nesmí, jsou zelené bylinky, které symbolizují jaro. Hodí se pažitka, petržel, jarní cibulka nebo cibulová nať či listy špenátu. Výbornou chuť získá nádivka, pokud přidáme mladé, křehké listy kopřiv.

Velikonoční nádivka se konzumovala o Bílé sobotě po pátečním půstu, který býval velmi přísný a trval od čtvrteční snídaně, a tak bylo potřeba zasytit se vydatným pokrmem. Říkalo se jí také „hlavička“, protože dříve se do ní přidávalo obrané maso z vařené telecí hlavy. My vám nabízíme recept vegetariánský s tofu nebo hlívou ústřičnou (více o této zázračné houbě najdete v článku nazvaném Hlíva ústřičná – elixír mládí ).

Potřebujete:

3 celozrnné žemle nebo rohlíky
1 balení tempehu (nejlépe uzeného) nebo 350 g hlívy ústřičné
4 celá vejce
trochu rýžového či sojového mléka
hrst kopřiv
hrst pažitky, petržele a sedmikrásek
350 g zeleniny (mražené či čerstvé) – hrášek, brokolice, mrkve, kukuřice…
80 g másla
kurkumu, bílý pepř, majoránku, sůl

Postup:

Žemle nakrájíme na kostičky, pokropíme mlékem, přidáme nakrájený tempeh (event. krátce podušenou hlívu), celá vajíčka, vařenou zeleninu, spařené kopřivy, na drobno nakrájené bylinky a rozpuštěné máslo. Vše smícháme a dáme do vymaštěného pekáče nebo zapékací mísy. Pečeme na mírném ohni asi 45 minut.

Nádivka snese experimentování, tak se nebojte do ní přidat, co vám libo 🙂 .