Pampeliškový med a „pampelišák“

Pampeliška je krásná, svou jasně žlutou barvou rozsvítí zahradu či louku. Pohled na ni zvedne náladu. Pokud si pár hlaviček natrháme a použijeme je do nejrůznějších lektvarů nebo jídel, dokáže pomoci tělu s všelijakými neduhy. A použijeme-li ji na ošetření pleti, budeme zářit stejně jako ona.

A s čím nám pampeliška dokáže pomoci?

• léčí klouby a hojí rány
• pomáhá s trávením: normalizuje chuť k jídlu, zlepšuje metabolismus a spalování
• stimuluje nervový systém, řeší nedostatek energie, odstraňuje chronickou únavu a napětí
• odstraňuje jedy a toxiny z organismu
• pomáhá při problémech se zácpou (některé její složky mohou působit jako mírné projímadlo)
• dodá tělu přírodní vitamíny a minerály – měď, železo, draslík, hořčík, sodík, vitamíny A, C, B
• vyrovnává pokožku, vyhlazuje vrásky, čistí pleť a odstraňuje pihy

Pampeliškový med

Udělat si vlastní, voňavý med se podobá kouzlení. Kromě pampelišek můžete posbírat to, co vám jarní zahrádka nebo louka nabídne, a později, až vše odkvete, zavřete oči a jeho vůně vám připomene záplavu jasných květů a svěžest nových lístků.

Pampeliškový med je zpravidla světlejší (nepoužijete-li třtinový, ale bílý cukr) a tekutější než běžný květový či lesní med. Hodí se spíše na slazení nápojů, kaší či těst. A má specifickou květinovou vůni.

Na kilo medu potřebujete:

250–300 pampeliškových hlaviček
1 citron (nejlépe bio, abyste mohli použít i kůru)
hrst lístků maliníku a jahodníku
1 litr vody
1 kg cukru (třtinového či bílého)

Postup:

Hlavičky otrháte a necháte nasucho rozložené, aby vylezly všechny „breberky“. Poté je umyjete ve studené vodě, vložíte do kastrolu a zalijete vodou. Přidáte omyté lístky maliníku a jahodníku a jeden citron rozkrájený na menší kousky. Vaříte asi 20 minut na mírném ohni. Odstavíte a necháte louhovat do druhého dne.

Druhý den přecedíte a do získané šťávy přisypete cukr. Za občasného míchání vaříte do zhoustnutí, cca 60–75 minut. Ještě horké nalijete do sklenic.

Chcete-li získat jemný nádech exotiky, můžete spolu s cukrem přidat do získané šťávy kousek celé skořice nebo několik hřebíčků 🙂 .

Pampelišák aneb pampeliškové víno

Pro ty, kteří si rádi pochutnají na ovocném víně, tu mám variantu z pampelišek. Zkuste pro změnu tohle květinové víno.

Potřebujete:

1 kg pampeliškových hlaviček
5 litrů převařené vody
2 kg cukru
3 citrony
1 pomeranč
kousek zázvoru

Postup:

Pampeliškové hlavičky, natrhané do 15. května a zbavené hmyzu, naložíte na 48 hod. do převařené, vychladlé vody. Poté je scedíte, přidáte cukr, citrony a pomeranč (bez pecek a kůry, nakrájené na menší kousky) a zázvor.

Vše 5–10 min. povaříte. Po vychladnutí přidáte 1 dkg droždí, kousek černé kůrky chleba a necháte 14 dní až 3 týdny uležet v bezkyslíkatém prostředí. Poté stáčíte do lahví.