Křen – česká superpotravina pro konec zimy

K  řen můžeme označit za českou superpotravinu; někdy se mu přezdívá také „český ženšen“ a bylina mládí, neboť celkově povzbuzuje a posiluje. Hanka Zemanová v knize Nová biokuchařka uvádí, že „bychom ho měli jíst hlavně v zimě a brzy zjara, neboť v souladu s nejvyšší moudrostí přírody doplní našemu tělu přesně to, co koncem zimy my Středoevropané potřebujeme. Naši předci ho jedli často, hlavně v omáčkách, a kombinovali ho s hovězím, rybami či vejci.“

Křen obsahuje řadu prvků, které prospívají zdraví. Za zmínku stojí vysoká dávka vitamínu C (téměř dvojnásobek ve srovnání s citrusy). V křenu najdeme také vitamíny B1, B2, B6, PP, kyselinu listovou a minerály, jako jsou draslík, železo nebo síra. Těchto látek sice není v křenu příliš, ale fungují s ostatními obsaženými látkami společně a dělají z křenu opravdu prospěšné léčivo. Výjimečný je také obsah glykosidů, hořčičných silic a látky zvané sinigrin. Tato trojice stojí za charakteristickou křenovou vůní a štiplavostí a také za schopností křenu ničit velmi účinně bakterie. Čerstvý křen obsahuje také významné množství lysozymu – bílkoviny, která je schopná velmi účinně rozpouštět hleny v organismu.

Léčivé účinky křenu

Křen můžeme využít při řadě tělesných neduhů, protože má velké množství léčivých účinků:

• vitamínová bomba: Křen celkově posiluje organismus a je vhodný při rekonvalescenci, protože je bohatým zdrojem vitamínu C, vitamínů skupiny B, E, hořčíku, draslíku, vápníku a železa.
• přírodní antibiotikum: Má silné antibiotické a antiseptické (dezinfekční) působení. Sirné silice a fytoncidy efektivně bojují proti bakteriím, virům a infekcím, zejména při nachlazení, angíně, zánětech dýchacích cest a zánětu močových cest.
• podporuje trávení a metabolismus: Křen příznivě ovlivňuje činnost žaludku a střev, zvyšuje produkci trávicích šťáv/enzymů, normalizuje střevní mikroflóru (proto se hodí po léčbě antibiotiky), pomáhá při nadýmání, podporuje funkci žlučníku a jater a zlepšuje látkovou výměnu (metabolismus).
• odstraňuje zahlenění a pročišťuje dutiny: Štiplavá látka isothiokyanát uvolňuje ucpaný nos a průdušky. Silice mají také silné dezinfekční účinky, neboť jejich vdechnutí ničí bakterie a viry, které onemocnění způsobují. Tip: Nejlepší je inhalovat čerstvě nastrouhaný křen. Pokud je tato varianta pro vás příliš „ostrá“, vyzkoušejte jemnější způsob: lžíci nastrouhaného křenu nasypte do horké vody a vdechujte páry.
• detoxikuje: Působí mírně močopudně, čímž pomáhá vyplavovat škodlivé látky z těla.
• ulevuje při bolestech zad: Při ischiasu (bolesti zad), revmatických a neuralgických potížích se používají křenové placky, které se přes látku přikládají na bolestivá místa. 

Křen v kuchyni

Křen je oblíbený také v kuchyni. Nejzdravější a nejsilnější je křen syrový, najemno strouhaný. Pro zmírnění pálivé chuti se míchá s jablkem (a používá jako příloha k vařenému či uzenému masu) nebo s červenou řepou. Upozornění: Vzhledem k silným účinkům to nepřehánějte, vyšší dávky mohou podráždit žaludek, trávicí a dýchací cesty.

Z křenu se připravují také výborné omáčky. Přidávat ho můžete do sterilovaného zelí a čalamád či pálivých kečupů. Mladé listy se dají vařit jako špenát nebo poslouží jako ozdoba plná vitaminů do zeleninové polévky. 

Tipy k servírování: Pokud máte chuť, zkuste si doma vyrobit fermentovanou řepu s křenem nebo řepný salát s křenem. Jste-li nachlazení, vyzkoušejte křenový med (nastrouhaný křen smíchejte v poměru 1:1 s medem a užívejte po 1 čajové lžičce několikrát denně).

Salát z červené řepy s křenem
(3−4 menší porce)

Potřebujeme:

500 g červené řepy (cca 4−5 středních kousků)
velkou hrst slunečnicových semínek
1 velkou lžíci strouhaného křenu (více či méně dle druhu křenu a vaší chuti)
3 lžíce ořechového oleje (popř. olivového)
2 lžíce šťávy z biocitronu
2 lžíce jablečného nebo jiného sladkého sirupu či medu
1 lžičku mletého kmínu (nemusí být)
čerstvě mletý pepř
1 lžičku soli

Postup:

Salát je dobrý ze syrové i vařené řepy. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte. Pokud ji chcete uvařit, pak ji dejte na cca 10 minut do papiňáku nebo ji upečte v troubě (celé bulvy jednotlivě zabalené do alobalu pečte na 160 stupňů Celsia cca 1−2 hodiny, dle jejich velikosti). Po vychladnutí ji oloupejte a nastrouhejte. Slunečnicová semínka omyjte a mírně orestujte na pánvi. Nastrouhanou řepu smíchejte s ostatními surovinami a posypte opečenými slunečnicovými semínky a hrstí čerstvě nastrouhaného křenu.

(Text a foto: Nová biokuchařka Hanky Zemanové, nakladatelství Smartpress)

Kosmetické využití

Křen má své využití i v kosmetice. Čerstvá šťáva smíchaná s vodou regeneruje a dezinfikuje mastnou a nečistou pleť. Jen pozor, aby pokožka nebyla s touto pleťovou vodou ve styku příliš dlouho, mohli byste se popálit a naskákali by vám puchýře. Křen naložený v octu se používá na odstraňování pih a jaterních skvrn a podporuje regeneraci kůže.

Zdroj: Křen − účinky na zdraví, co léčí, použití, užívání, využití; Křenem vyženete nemoc z těla raz dva, pozor ale na dávkování; Křen – Bylina mládí; Nová biokuchařka Hanky Zemanové; Jste nachlazení a máte ucpané dutiny – Iva Lhotská (časopis Meduňka 2/2026)

Milí čtenáři, naše stránky připravujeme s láskou ♥ . Pokud se vám zveřejňované příspěvky líbí, můžete nás podpořit libovolným finančním darem. Vaší podpory si vážíme a děkujeme za ni. Pro podporu klikněte na: Podpořte nás